Sicilia d’Oro ai Campionati di Cucina Italiana 2025: Chef Angelo Calabria e i Sapori del Mare di Mazara

La Sicilia ha conquistato la medaglia d’oro ai Campionati della Cucina Italiana 2025, tenutisi a Rimini e organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi. Un trionfo che esalta il talento culinario dell’isola e la straordinaria qualità dei suoi prodotti tipici, tra cui spiccano quelli legati alla tradizione marinara di Mazara del Vallo.

Tra i protagonisti della vittoria c’è lo chef Angelo Calabria, che ha dato il suo prezioso contributo al Culinary Team Sicilia, squadra guidata dal presidente Rosario Seidita. Calabria, originario di Ribera, si è distinto per la sua passione e il suo impegno nel valorizzare la cucina siciliana, con un’attenzione particolare ai sapori del mare.

Il Trionfo a Rimini

Il Culinary Team Sicilia ha gareggiato nella categoria cucina calda a squadre, presentando un menù che ha incantato la giuria:

• Amuse bouche: ricciola con crema di mandorle e croccante ai mix di semi;
• Primo piatto: mezze maniche con crema di cavolfiore, sifonata di caciocavallo, limone candito e crumble di pinoli e uva passa;
• Piatto principale: lombo di agnello con cubo di melanzana alla parmigiana e babaganoush, polpettina di agnello, cestino di verdure, salsa bernese e fondo bruno;
• Dessert: biscuit ai frutti di bosco, mousse al cioccolato fondente, gelèe al lampone, croccante al cioccolato, frolla tarte, fragole pochè e gelato al lampone.

Tutti i piatti sono stati realizzati rispettando la territorialità e promuovendo ingredienti siciliani a denominazione DOP e IGP, con una particolare attenzione ai prodotti del mare.

Angelo Calabria e la collaborazione con Pescatori di Mazara

Oltre al successo nei campionati di cucina, chef Angelo Calabria ha costruito un legame forte con Pescatori di Mazara, collaborando alla promozione delle eccellenze ittiche siciliane.

Ha partecipato come protagonista allo stand dell’Expo G7 Agricoltura e Pesca di Ortigia, dove ha dato vita a show cooking e degustazioni che hanno esaltato il pescato locale. Inoltre, è stato uno dei volti della rubrica culinaria di Pescatori di Mazara, contribuendo a raccontare e reinterpretare le ricette della tradizione marinara con il suo stile innovativo e raffinato.

Verso i Mondiali di Lussemburgo 2026

Dopo la vittoria a Rimini, il Culinary Team Sicilia punta ora ai campionati mondiali di cucina 2026, che si terranno in Lussemburgo. Un’altra grande sfida per chef Calabria e per l’intera squadra, pronti a portare ancora più in alto la tradizione gastronomica siciliana, con un occhio di riguardo al mare e ai suoi tesori.

Il connubio tra l’alta cucina e il pescato locale di Mazara si conferma una formula vincente, capace di raccontare la Sicilia nel modo più autentico e appassionante possibile.