Preparazione
Le fettuccine con pesce spada e gambero rosso rappresentano uno dei primi piatti più proposti in Sicilia. E’ una preparazione semplice e non molto lunga, ma che richiede la giusta attenzione durante la cottura del pesce.
La pasta scelta può essere modificata con quella che più si preferisce, ma si consigli di utilizzare una pasta lunga per amalgamarsi più facilmente con il sugo.
COME PREPARARE LE FETTUCCINE CON GAMBERO ROSSO E PESCE SPADA:
- In una pentola mettere una cipolla tritata, del prezzemolo fresco e il pesce spada tagliato a dadini.
- Far cuocere a fuoco lento per circa 4 minuti.
- Unire il gambero rosso precedentemente lavato.
- Unire i pomodorini rossi tagliati a metà.
- Aggiustare con sale, pepe e peperoncino.
- Continuare la cottura per circa 5 minuti sempre a fuoco lento.
- Nel frattempo, in una pentola, cuocere la pasta.
- Quando la pasta è al dente, metterla insieme al sugo pronto e farla amalgamare per qualche istante.
Concludere il piatto con “agghia e muddica” siciliana. Il composto di mollica grattuggiata e aglio a pezzettini.
