Preparazione
La ricetta degli scampi ripieni è semplice e veloce, ma ricca di sapore. Il piatto perfetto per essere servito come seconda portata accanto a qualsiasi contorno. Il succoso sapore delle carni dello scampo si combina perfettamente con ingredienti semplici, che ne esaltano le qualità.
COME PREPARARE GLI SCAMPI RIPIENI
- Prendere 4 scampi di prima o secondo taglia (XXL o XL) ed incidere il carapace verticalmente dall’inizio del dorso alla fine e rimuovere il budello dello scampo.
- Nel frattempo in un tegame mescolare la mollica di pane grattugiata (non pangrattato) ed aggiungere mezzo spicchio di aglio precedentemente grattugiato, del prezzemolo fresco, sale e olio q.b.
- Amalgamare gli ingredienti e lasciare che il composto si insaporisca.
- Aggiungere il composto all’interno della fessura precedentemente fatta agli scampi, aiutandosi con un cucchiaino, e pressare leggermente affinché il composta si uniforma e non esca eccessivamente.
- Dopo aver completato l’operazione su ogni scampo, aggiungere un filo di olio e infornare a 180 gradi per 10 minuti circa fino a cottura ultimata.
