Preparazione
Frisella con gambero rosso di Mazara e stracciatella
- Bagnare la frisella sotto l’acqua corrente per ammorbidirla
- Posizionare la frisella in un piatto e aggiungere la stracciatella di burrata
- Privare il gambero rosso di carapace e tagliarlo grossolanamente
- Marinare il gambero con olio e sale
- Aggiungere i gamberi, sgusciati e marinati, alla frisella
- Aggiungere un po’ di pepe, un filo di olio ed una grattata di limone
- Completare il piatto aggiungendo qualche noce.
Per questa ricetta usa il nostro Gambero rosso di Mazara sgusciato.
La frisella gambero rosso di Mazara e stracciatella è un piatto fresco e gustoso, ideale per una cena estiva o per un pranzo al mare.
La frisella è un tipico pane pugliese, croccante e leggero, che solitamente viene bagnato con acqua e condito con pomodorini, origano, basilico e olio extravergine di oliva.
Nella variante che abbiamo pensato di proporvi, si aggiunge il gambero rosso di Mazara, che dona un sapore deciso e un tocco di mare al piatto e la stracciatella. Un formaggio fresco e cremoso, tipico della tradizione lattiero-casearia pugliese, che viene spesso utilizzato come condimento per la pizza e la bruschetta.
La stracciatella viene spalmata sulla frisella e abbinata al gambero rosso di Mazara, creando un contrasto di consistenze e sapori molto piacevole.
La ricetta può essere personalizzata con altri ingredienti a piacere, come olive, capperi o peperoni.
