Preparazione
Merluzzo panato su crema di bufala e cipolla in agrodolce
- Infarina il merluzzo e rosolalo in una padella con un filo d’olio, da entrambi i lati.
- Nel frattempo inizia a tagliare la zucchina a rondelle molto sottili e a cuocere nell’olio caldo, cosi da creare delle chips di zucchine.
- Fai appassire la cipolla in un pentolino con un filo d’olio. Appena sarà appassita aggiungi aceto e lo zucchero di canna. Cuocere fino a che la cipolla si caramellizza.
- Passa alla preparazione della crema di bufala. Taglia a metà la mozzarella, aggiungi mezzo bicchiere di latte e frulla con un minipimer fino a creare una crema.
Non ti resta che impiattare!
Disponi la crema di bufala sul fondo del piatto, adagia il merluzzo sopra. Aggiungi la cipolla in agrodolce e le chips di zucchine. Completa con un filo d’olio.
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